白癜风治疗权威医院 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin在卤味食品的灵*之中，包含了许许多多香料，经过长时间的卤煮之后，才能发挥它们最最极致的美味。那你是否知道，想要做好一道卤味，需要放哪些香料，而这些香料在卤味中的作用又是什么呢？八角：俗称大料，又叫八角茴香，是小茴香的哥哥。在煮、炖肉类和禽类时，可以充分水解，使肉味更加醇香，去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。香叶：亦名月桂叶，气味浓香，可增香增食欲。在烹制汤、肉、蔬菜、炖食等食物时都可用到香叶。小茴香：颗粒均匀，质地饱满，色泽*绿，香气浓郁，味道独特，常被用来作烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。良姜：别名高凉姜、蛮姜、小良姜、海良姜，有强烈辛辣味，可去除腥气。砂仁：气味香辛，开胃增进食欲。有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。白芷：气芳香，微辣而苦，可去除腥味。有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。麻椒：青花椒，又名麻椒，麻度高。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。丁香：常用香辛料，香味浓郁而强烈。作调味料，可矫味增香，亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。山楂：可增进食欲，味酸且甘甜。山楂内的*酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的元素。千里香：形似小茴，根、叶用作草药，味微辛，苦而麻辣。有浓郁香气，益气增食欲。桂皮：又称肉桂、官桂或香桂，味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。*参：有中药芳香，益气健脾，食疗共补，与鸡鸭类同煮有特殊香气。草蔻：气味辛香微苦，可去异味。白蔻：气味苦香，可去异味、增辛香。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用，亦为咖喱粉原料之一。山奈：别名沙姜、三柰、山辣,有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，亦可作调味香料。陈皮：有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味。当然除了这些香料之外，还有许多其他的香料也会参与到卤味产品的灵*搭建中来，而我们来个爪爪的所有卤味产品，均采用了超过35种香料调味，经过72小时的文火卤煮后，才能将所有的鲜、香、麻、辣全部锁进骨子里。我们在历经千险之后，还需要通过℃的高温灭菌，才能进入真空包装。在确保完全屏蔽了细菌滋生的条件后，才能使我们在不添加任何防腐剂的情况下，以最最纯净的方式来到你的身边。为了世间的所有美好，也为了世界上最最好的你，我们必须要以最最好的状态来到你的面前，只为满足你最最挑剔的味蕾。所以请再等一等，我们马上就到。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
