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体外模拟消化过程中果胶对竹叶黄酮生物可及 [复制链接]

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由于*酮化合物的生物可及性较低,限制了其生物活性的发挥。*酮类化合物的低稳定性和非靶向释放也与*酮化合物活性的降低有关。因此,提高植物*酮类化合物在胃肠消化过程中的生物可及性是提高其健康效益的关键。在胃肠道消化中,不同消化阶段的pH值变化较大,减弱胃肠道消化过程中的竹叶*酮降解对提高生物可及性具有重要意义。含有*酮类化合物的食物到达小肠,然后进入血液。一般来说,同时食用含有其他食物基质和*酮类化合物的食物有助于提高*酮化合物的生物可及性,抵消体内不同消化阶段pH值的变化对*酮化合物的降解。

果胶对*酮类化合物保护作用的相关研究鲜见报道,需要进一步深入探索。体外模拟胃肠消化模型因可提供筛选食物成分的机会、研究期限短、研究成本低,并可以避免使用动物模型而引起的伦理问题,从而得到了广泛的

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